アビジャンに住んでいた時、コートジボワール人が大好きなおやつがありました。それが「アロコ」です。
作り方ですが、まずプランテンバナナ（調理用バナナ）を角切りにします。
角切り
熱したパーム油で揚げます。パーム油にバナナを入れた後に、塩を入れます。
揚げる
5分ほど揚げて油きりをすると、おいしいアロコの出来上がりです。
アロコの出来上がり
アロコは生食用のバナナではありませんが、バナナですので、そのまま食べても甘いですが、それに各お店オリジナルのソースをつけてくれます。ソースは店によってレシピは異なりますが、唐辛子や玉ねぎから作られています。
コートジボワール人たちは、これにゆで卵、揚げた魚、鳥の足、エスカルゴをトッピングして食べます。
BY 深川
熱したパーム油で揚げます。パーム油にバナナを入れた後に、塩を入れます。
5分ほど揚げて油きりをすると、おいしいアロコの出来上がりです。
アロコは生食用のバナナではありませんが、バナナですので、そのまま食べても甘いですが、それに各お店オリジナルのソースをつけてくれます。ソースは店によってレシピは異なりますが、唐辛子や玉ねぎから作られています。
コートジボワール人たちは、これにゆで卵、揚げた魚、鳥の足、エスカルゴをトッピングして食べます。
BY 深川