スワヒリ料理のスナック 「サンブーサ」

桜の季節が少しずつ近づいてきました。
お花見、ピクニックに出掛けるご予定のある方、
今年はお弁当にアフリカンおかずを一品、プラスしてみてください!
おすすめのレシピは、スワヒリ料理のサンブーサ。
ちょっとつまめて、美味なスナックです。
(サンブーサ、ビリヤニ(炊き込みご飯)などのルーツは、南アジアやインド、ペルシャ方面と言われています。)

【 材料 】
■ 春巻きの皮・・・6枚
■ ひき肉・・・300g
■ たまねぎ、じゃがいも・・・1/2個(みじん切り)
■ グリンピース・・・1缶
■ レモン汁・・・レモン1個分
■ コリアンダー・・・1束(お好みで)
■ クローブ、シナモン、クミン、カレー粉・・・お好みで!
■ 塩、胡椒・・・少々
■ 水溶き小麦粉・・・少々
■ 油・・・適宜
【 作り方 】
1. 鍋に油を熱し、ひき肉を炒め、色が変わったらたまねぎ、じゃがいもを加える。
2. さらにグリンピース、レモン汁、スパイスを加え炒め、火からはずす。
3. 春巻きの皮を正三角形の袋状になるように折り、そこに冷ました2.を入れ、
端を織り込み、水溶き小麦粉を塗って閉じる。
4. キツネ色になるまで揚げる。
一度食べ始めるとなかなか止まりませんよ・・・!
by 歌津